■商品名 打出しフライパン HANAKO 26cm ■品番 code41-19460 ■商品説明 日本で唯一の打ち出し技術をもつ山田工業所の打ち出しフライパン、HANAKO。
最良の製造方法であるという信念に基づき、料理人への礼儀と節度を込めて作られました。
本体は直火やIHなどオール熱源に対応しており、チタン製のハンドルは熱くなりにくく軽量で使いやすい！
こちらは具沢山の炒め物にぴったりな直径26cmのサイズです。

鉄は叩くことで分子が密になり、丈夫になり、伸びることによって薄くなり、軽くなります。
型抜きした平らな鉄の板を、職人が強い力で揉むようにしてハンマーで約5000回打ち出したこのHANAKO。
叩くことで出来た凹凸により油の乗りや馴染も良く、火の当たる部分は薄く出来ているため熱の回りも良くなっています。オール熱源に対応しているので、直火でもIHでも使用可能です。
ハンドル上部には打出しのロゴが入っています。

※打ち出し傷め鍋は、打ち出しの工程を職人が一つ一つ手作業で行う為、厚み・深さ・形・色合い等が一つ一つ異なります。商品の趣き風合いとしての研磨等の加工は施しておりませんのでご了承くださいませ。

チタン製のハンドルは、強度・耐食性・軽さ・耐熱性といった特性があります。この性質を利用して、丈夫さはもちろん、本体から伝わる熱を最小限に遮断し熱くなりにくく軽いハンドルに仕上げています。また、本体板厚を薄く叩くために軽くなっています。チタンハンドルと打ち出しにより使いやすい軽さを実現しました。

保温性に優れた鉄のフライパンはゆっくりと食材に熱を伝えますので、料理が美味しく仕上がります。
また、鉄分摂取にも一役買ってくれる鉄製フライパン。鉄分不足の方にもオススメです。

中華鍋等で圧倒的なシェアを誇る、プロにも人気の山田工業所製の鉄フライパン、HANAKO。
丈夫な打ち出し製法で作られた安心の国産商品ですので、長く愛着を持ってお使いいただけます。

■ご購入後ご利用いただく前に －長くご愛用頂くために大切な作業です
1.初めてのご利用前には、洗剤で表面のオイル（椿オイル）を洗い流してからご使用ください。
2.お湯でスポンジ、たわし等を使用し洗ってください。（金たわしはお避けください。）
3.中火～強火で十分に熱し、油を引いてくず野菜を鍋全体使って炒めてください。
4.くず野菜を捨て、もう一度洗ってください。（野菜が黒ずみ鍋肌も黒くなることがありますが、これは鉄の炭化物です。お身体に害はありませんのでご安心ください。）

■毎回ご使用頂く前に －美味しく調理するために大切な作業です
鍋全体に油を馴染ませます。熱伝導が均一になり食材が焦げ付きにくくなります。
1.鍋をコンロにかけ中火で十分温めます。
2.油を大さじ2杯ほど入れて、鍋の表面全体に馴染ませます。
3.油が熱くなり、充分に馴染んだら、余分な油を別に移して調理を始めてください。
4.火傷には十分ご注意ください。

■お手入れの方法
〇調理が終わりましたら、鍋に少し余熱が残っているうちにお湯を使い、ささらやたわし等で洗ってください。（金たわし等は不向きです。）
〇焦げ付いた時は、お湯を入れて暫く煮立たせ「焦げカス」を柔らかくしてから落としてください。
〇洗った後は、水分を完全に拭き取り、必ず油を引いて保管してください。裏面にも薄く引いてください。調理後の油引きが、次の調理での焦げ付きを防ぎ保管時の錆を防ぎます。また、水分を完全に取る為に、洗った後コンロで水分を飛ばすことも効果的です。
〇錆が出たときは、粒子の細かい紙ペーパーで擦って頂くと表面を傷めずに錆取りが出来ます。錆取り後は油を馴染ませてください。
〇火傷には十分ご注意ください。

■その他のご注意
〇調理中、調理後は鍋が熱くなり火傷の危険があります。十分にご注意ください。チタンハンドルは熱が伝わりにくい素材ですが、じんわり徐々に熱くなります。
〇鍋が変形・破損等した場合は、ご使用にならないでください。
〇調理中は、鍋（火）のそばから離れないでください。
〇鍋に長時間調理したものを入れたままにしておきますと、鍋の腐食の原因となります。
〇調理以外の用途では使用しないでください。
〇電子レンジ・食器洗浄機はご使用になれません。 ■商品概要 サイズ：（約）直径26×深さ5.3×全長40.7cm※打出しの為サイズはお届けする品により若干異なります
材質：本体／鉄（SPHC熱延鋼板）板厚2.3mm、ハンドル／チタン 板厚1.2mm（形状 パイプ直径2.7×長さ15cm）、リベット／鉄
重量：約1183g 熱源：IH対応・オール熱源に対応
備考：製造工程上鍋の小さなキズ・鍋表面の色の違い・大きさ・厚みなどが異なりますが良品のためご了承願います。 ■ラッピング プレゼント用ラッピング無料で承ります。 ■送料 無料（北海道、沖縄は別途送料がかかります。）